第一步：剥皮。纵向划一刀，皮就一层一层剥下来了。
第二步：焯水。将笋切成大块、小块或片都可以。凉水下锅，加2小勺盐（去涩），沸煮15分钟。焯水的时候放盐一定不要动它 不要拿锅铲翻它，焯好水要清洗，这样吃的时候不会涩。
毛笋处理方法
第一步：剥皮。纵向划一刀，皮就一层一层剥下来了。
第二步：焯水。将笋切成大块、小块或片都可以。凉水下锅，加2小勺盐（去涩），沸煮15分钟。焯水的时候放盐一定不要动它 不要拿锅铲翻它，焯好水要清洗，这样吃的时候不会涩。