东北家常菜——东北大乱炖
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作者：
我是李春曼
东北乱炖,，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富。
用料
姜
两三片
蒜
三四瓣
葱
半根
干辣椒
若干个
土豆
两个
豆角
一把
绿茄子
一个
柿子
一个
其它食材可按自己喜好增加
若干
生抽
一勺
蚝油
一勺
盐
少许
东北家常菜——东北大乱炖的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜改刀备用
步骤 2
土豆洗净去皮切滚刀块备用
步骤 3
豆角洗净去掉两头掰成两半。炖菜不要用无丝豆那种，不太适合炖。
步骤 4
切点五花肉
步骤 5
柿子洗净切滚刀块
步骤 6
绿茄子洗净切滚刀块，不用去皮
步骤 7
起锅烧油，下肉煸炒出香味
步骤 8
放入少许十三香，继续煸炒
步骤 9
放入葱姜继续煸炒
步骤 10
放入生抽继续煸炒
步骤 11
下入豆角土豆继续翻炒
步骤 12
翻炒均匀上色，略微软烂
步骤 13
倒入少许清水，大概比菜少一些。
步骤 14
开锅后放入干辣椒，
步骤 15
盖上盖子炖十五分钟左右放入茄子，搅拌均匀
步骤 16
再开锅后尝尝咸淡，要是感觉淡就少放点盐，要是味道够了就不用放其它调料了！
步骤 17
放入茄子继续炖十分钟左右倒入柿子
步骤 18
继续在小火炖十分钟，出锅前方蒜，如果滋味淡可以放点耗油。
步骤 19
搅拌均匀就可以出锅了！香喷喷，软烂烂！好吃！
菜谱创建时间：2021-03-10 10:19:00